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方展宏微微一笑想起老电影《泰坦尼克号》里主角杰克的一句台词：“……什么人关我什么事？我只管吃好这顿饭！”
想着方展宏夹起一条炸得酥脆的小黄花鱼放进嘴里连头带尾带鱼骨全嚼在一起鱼肉的鲜嫩和鱼头鱼骨的酥脆结合的天衣无缝整个口腔和舌头瞬时间被香酥脆嫩的感觉占领令人心情为之大快。
这种酥炸黄花鱼和北京的传统菜炸小黄鱼可大大不同一字之差天壤之别——菜市场上卖的小黄鱼其实是黄花鱼的一种变种现在全是养殖的所以吃起来有淡水鱼特有的土腥味；而小黄花鱼全是天然的这种鱼至今都无法人工饲养一养就死。
解放前黄花鱼在东南沿海的淡水海水交界之处的水域曾经大量繁殖产量极高。
此鱼营养价值极高测定蛋白质和氨基酸是等重鸡肉、牛肉的几倍；因此改革开放初期那几年沿海渔民视为奇货可居大量捕捞一度几乎被掠夺性的捕捞到近乎绝迹。
后来政府颁布每年为期四月的禁海令勒令渔民有限度的向海洋要资源这种鱼类才有了喘息之机不过数量已经是十分稀少了。
象这样的小个黄花鱼已经是极为昂贵而成年黄花鱼更是有价无市。
现在即使在沿海城市这样的黄花鱼也要买到一百五六十元一斤——活的死的就不值钱了只能留着自己吃；至于说北方城市一般海鲜酒楼想吃都没处买去象燕莎这样的即使有恐怕也要卖到天价。
方展宏小时候在渔村长大见过渔民捕到这种小黄花鱼哪怕只是两三条也当宝贝一样供养起来生怕受了一点震荡惊吓卖不出价钱来。
所以方展宏虽然见过许多次却一直没有福气亲口尝尝滋味这道菜又叫酥炸小黄金——穷哈哈的渔民家里谁舍得拿整条黄金当菜吃？
刚才谢云鸣让他选冷盘一眼就从这鱼的头背花纹上认出它不是普通黄鱼；此时得以一饱口福果然滋味鲜美难以形容——废话只要想想嘴里嚼着几大张红彤彤的百元人民币大钞一口就咽下去几百块再难吃的东西也好吃了。
吃这种鱼要是把鱼头拿掉鱼骨去掉那才是土包子一个据说最好的营养全在头和骨头里；而且这种鱼的头和骨一点腥味都没有一经油炸反倒有种异样的甜香真正的吃法就该象方展宏那样——他虽然没吃过
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