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ps：早点来了，今个儿去买火车票，大家祝福偶吧，也预祝大伙儿有个快乐悠闲的假期。
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鲶鱼这玩意没有鳞片，收拾起来很简单，普通鲶鱼的体表有很多黏液，通常要放到沸水里烫一下，李永手上的这条鲶鱼是水空间里改造过的，黏液闻着都有淡淡的香气，完全不用清洗。
李永剁下鲶鱼头，小时候家里买这种鱼，都会嫌鱼头太大，一条鱼，鱼头就占了三分之一，对李永来说，这个鱼头的大小是刚刚好，正好做个鲶鱼头豆腐汤。
鱼身也给切成三五公分的鱼段，一共有七八段，李永喜欢切得薄一点，这样容易入味，鱼肉比较厚的地方，还会特意划两刀，鱼尾就留得稍微长一点。
李永看了看配菜，宁小雪回来得早，已经给整了些出来，不过这丫头下厨不多，也就洗洗菜、洗洗碗，切配动火，还得他自己来。
看到有两根紫茄子，李永就决定试着做个东北特色的乱炖：鲶鱼炖茄子。虽然之前没做过，反正是空间水养出来的鱼，怎么整味道都会不错。
做法倒是简单，也跟红烧差不多，先将炒锅烧热，放油，然后放入切好的葱、姜、蒜瓣炒出香味，再加入尖椒、精盐、料酒、香醋爆炒一会儿，最后放入鱼段、切成块的茄子，加半锅水，淹过菜面，用大火烧沸，鱼香漫溢出来，再改成小火慢慢熬炖。
鱼肉不怕炖，炖得时间长了，才能炖出味道，才能将味道炖到鱼肉里面去，所以老话才说“千滚豆腐万滚鱼”，说的就是豆腐和鱼炖得时间越长，才越有味道。
李永先烧的鱼头豆腐汤，弄好以后就给整电炖锅里，鱼头和豆腐慢慢炖着，灶头上就炖着鲶鱼炖茄子，沸腾的鱼汤出“咕噜咕噜”的响声，两股不同的浓浓香味很快溢满了厨房。
李永闻着香味，运刀如飞，又给切了几个菜，将炒锅放到另一只灶头上面，加油烧热，运起铲子，很快就整出几道小炒：爆炒河虾、青椒炒藕片、莴笋丝炒鸡蛋，还有一个水芹炒干丝。
李永现在特别喜欢买水产品，也包括水芹这种水生的蔬菜，买回来以后放空间里泡个一天一夜，二天拿出来做菜，味道特别好。
这个时候，鱼头汤和鲶鱼炖茄子也差
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