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海掌柜笑道：“你说得倒是有些门道！不过，两广的人倒不是嘴叼，而是吃惯了他们那儿天热，人本身就不舒坦，咱们的菜式里面的选料多数都是温、热、甘者多，凉、寒、辛者少，或者干脆就是旺气热补，到了那边谁受得了？你以后多注意选料就是。我虽然没老赵那么jīng通，可好歹懂一些，总之你只要记住各种食材的特xìng，自然能够一通百通。”
方涛两眼放光地问道：“掌柜的答应帮忙了？”
海掌柜点头微笑道：“我们三个早知道你肚子里那点儿小算盘了！好男儿志在四方，你此生注定不是池中之物，早点出去见识一番也是应当的。若是真想开饭馆儿，我倒是有个好去处……”
方涛惊喜地问道：“还请掌柜的指点！”
“中都！”海掌柜竖起手指笑道，“中都是大邑，不少落魄的王公也都住那儿，这些人虽然没了权势，可钱还是有的，摆谱儿请客那是再稀松平常不过，去那儿开馆子挺不错！而且现在执掌凤阳府的马士英人品虽然不怎样，可还算说得过去，前几年反贼破了中都之后，那里的地价一直上不去，不像南京běijīng那样寸土寸金，盘下一个小店面花的钱也不甚多，可以一试。”
“说得没错！”房门一下子被推开，李账房和赵师傅一起走了进来，李账房笑着对方涛说道，“马瑶草为人算是半个君子，半个小人，虽然不怎么样，可比起那些个东林党人强多了，去中都闯一闯也是行的；侯爷在中都的产业不过是一家绸缎庄，一家茶叶铺，一家车马行，刚好没有酒楼，你且先去把饭馆儿支撑起来，没准rì后真能变成大酒楼。”
赵师傅也嘿嘿笑道：“凭涛子的手艺，当个御厨都够了，普天之下，除了我爹，还没咱老赵瞧得起的厨子，涛子这一去，定然是吃得开的；不是咱老赵吹牛，想当年咱赵家祖宗给宋朝皇帝当御厨的时候，还被赐姓……”
“每个月都要吹嘘一趟，还真得瑟……”海掌柜翻了翻眼皮道，“我祖上还是黄金家族呢……”
“排家谱唐玄宗也是咱们家亲戚……”李账房揶揄道。
老赵立刻闭嘴。海掌柜看到老赵不再吭声，这才用手点了点桌上的房契道：“这房契我先收着，不过你也别着急，眼下你家和许家
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