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人在那里啧啧惊叹的模样江峰的肚子里面乐开了花所谓的贱菜在现代的上档次的酒楼之中同样是拿不到台面上去不过寻常的百姓人家也不在华那么多的事情饭店也要做这些人的生意自然在各种花样的不断的变化。
不过说一千道一万这些东西毕竟是认为不洁所以江峰在处理这个猪头的时候用尽乐功夫先是用清水搓洗然后让惠风楼里面的帮工在太阳光下用小子一根根的从猪头上拔下毛来务求洁净。
当然在美食大会的三道菜之间人人都是知道不会给你做佛跳墙的三天时间所以各家的酒楼用的都是炒菜图的是快捷也容易有亮眼的分数不过江峰和鲍文合计了之后在惠风楼已经是把猪头上色和初步的处理去了醇和楼的美食大会大火猛焖上一段时间也就是好了。
只是有这些并不等于会有接下来那种惊人的异香鲍文破开猪头之后所用的是已经是蒸软了紫鲍鲍鱼在此时已经是名贵之极的珍馐紫鲍更是上品把鲍鱼用鸡汤开之后在密闭的瓷盅里面密封焖到七分烂。
在烹猪头的备用大火的蒸煮下面已经稀烂的紫鲍融化在猪头之中美味说白了还是用好东西才能做出来焖煮熏蒸的东西本来就不适合用海肠粉这种调味只好选用天生就是极为鲜美的东西。
这样的手段可就不用告诉其他人了。
猪头上不了台面也就是几十文钱可是紫鲍在南方运来走的是海路紫鲍一斤竟然是要十五两银子用贵作为贱菜的配料一下子就是征服了所有吃到这个菜的人江峰在现代的厨艺学校的时候在课堂上老师曾经给他讲过典故是一个民国时候的纨绔子弟的无意奢侈之举。
因为太过的精彩具有故事性所以牢牢的记在心里了倒了这个时候可算是正好是用上。
冰糖烧猪头一被端出来外面在那里等候多时的人一拥而上手中的筷子调羹纷纷的落下那边的诚意伯刘知礼当年可是在外面领兵打仗的人也不讲究那么多拿着餐具就是从屋子里面追了出来。
整个醇和楼的气氛已经是热闹了起来江峰手中的酒已经是凉掉了不过这种胜利的滋味真是不错在木屋边上站着的陈贝脸色有些不好看看到这个江峰的心情更加的愉快手中的白银酒壶上扬了一下然后一饮而尽。
虽然在大家的心里面已经是胜负分明可是第三
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