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在宋代，包好的粽子不是用白水煮的，而是烧艾草灰淋汁来煮，这样煮好的粽子色泽金黄，格外好如此，就是杨无咎词中所谓“角黍包金”了。
除了菰叶粽子，还有用新竹筒贮米蒸食的粽子，叫做“装筒”或“筒糉”，它的形状和现在的竹筒粽子没什么分别。因形制不同，宋代的粽子还有角糉、锥、糉、茭糉、筒糉、秤鎚糉、九子糉等各色名目。
宋人传说，糉是屈原的姐姐所制，所以用粽子来祭奠投江的三闾大夫，当然再合适不过了。
一般在端午（端五）这天，家家都把准备好的祭品和食品，放在梅红色的匣子里，再加上茶酒供奉，都摆放铺陈在门口，就是贫困的人家，也要去尽力备办。当然，按照风俗，每家里要贴天师像，大门上还要像顾宅那样钉上艾人艾虎。
所谓“艾人”，就是和泥做成张天师，用艾草做头，蒜头做拳，挂在门上据说可以避邪。那挂上去的除了艾人，骑在用艾草扎成的艾虎上，艾虎是张天师的坐骑——不独民间如此，皇宫里也有这个讲究的。端午皇宫要设内宴，照例翰林学士们要写帖子词，贴在宫内阁中门壁上。
比如苏辙在端午为皇太妃阁写的帖子词，就有“太医争献天师艾，瑞雾长萦尧母门”的诗句。
在这个享乐主义时代，民间百姓不仅全盘照搬皇室礼仪——门上挂上艾人艾虎，更有人干脆把菖蒲刻成小人儿，或者葫芦形，挂在身上的以求祈福辟邪……
这样的端午节，大约只有现代的春节可以比拟。
扑买已经结束，逛街男兴冲冲离开——刚才的扑买中他并未占上便宜，可这厮不在乎，逛街吗，图的就是一乐，如今这厮花了钱，兴冲冲而去，环娘还在那里纠结：“呀，粽子么……可是粽子年年能吃到，百草头却只能在海州吃，这百草头花样凭多，环娘该选什么口味吃呐？都选的话，环娘一个是没那么多钱；二个，……环娘的小肚子也不大，吃不下呀吃不下，怎么得了？”
“决定不了，那就不决定”，时穿一把抱起环娘，也学着刚才逛街男的傻样，吐着舌头，舔着脸，满脸傻呵呵的笑，意犹未尽的冲出巷子：“这可是端午，要连过五天节日呐。小巷中的小摊，算不上出色，咱们去东市，那里货更齐全。”
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