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全鱼宴,自然不止是一个汤锅大家涮鱼片。
那也太浪费洛绵那煎炸焖炒样样都懂的厨艺了不是？
全鱼宴又称百鱼宴，当然“百”在这里表示的仅仅是数量多的意思，一般来说全鱼宴根据宾客数量不同而有着不同的规模，主要看主客数量及来宾的分量而定。
洛绵今天打算做的菜,大概是12道左右。
像生鱼片,涮鱼片这类不怕放的可以先准备,备好了放着,等上菜时一并端上即可。
凛盛在过去，一直扮演的都是品鉴者的角色,今天来给洛绵打下手,才知道原来做饭是真的很不容易。
片鱼肉这样考究刀工的事情,凛盛自然是帮不上任何忙的。
他只能微微皱着眉,盯着那把菜刀正耍出花的洛绵在那片鱼肉，偶尔担心洛绵会不会手太快弄伤自己。
其余的，也只能帮忙洗个生姜,甚至连削姜皮都削的乱七八糟。
着实是有点丢人，哦不,丢龙了。
凛盛：……
龙族的怒火一上来，掌心的灵力就开始乱窜，将生姜的外皮直接震成了齑粉。
“哦！”片完鱼片又挑好刀花来洗刀的洛绵恰好看到这一幕,忍不住发自内心地惊叹了一句，“好方便！”
凛盛不自觉地将腰板挺得更直了一些,将手里几块干净得如出水芙蓉的姜递给了洛绵,同时不动声色地将之前被他削碎了大半的那几块失败品扫进了垃圾桶里。
洛绵将片好的几大盘鱼肉放到一旁的案台上,瑰冬鱼的肉质的确是漂亮，洛绵的刀工更是将它切得薄如蝉翼，用筷子加起来都几近透明的程度。
生鱼片刺身沾酱油芥末是一种吃法,讲究的是鱼肉本身的滑嫩弹韧还有鲜味。
下锅涮是另一种吃法，洛绵采用的是粤式的粥底火锅的做法，因为今晚除了鱼其实还备了点虾蟹等海鲜，这样涮完肉的粥喝起来会带上海鲜的鲜甜。
第三种也是粤省那边的做法——生腌。
以白酒和秘制卤汁为底，加上香菜、姜葱蒜、辣椒等调料，将鱼虾蟹等食材放入其中腌制，等浸泡入味了便可食用。
这是粤省那边很独特的一种做法，
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