第65章
在寻常百姓看来,过年就是吃喝玩乐的,所以都会提前制作许多面食和炸货,其中肉包就是很受欢迎的一项。
冬半年的北方蔬菜品种不多,但勤劳善良的人们早就想到这一点,所以在其他蔬菜繁盛的季节早早晒下菜干,此时拿出来吃,更有一番风味。
为了迎接新年,孟阳决定奢侈一把,所以直接准备了足足四种馅料:
干豆角猪肉馅儿、荠菜猪肉、莲藕猪肉和白菜猪肉。
而这也就意味着确实要剁非常多的肉馅。
不劳动的人,不配吃饭。
廖雁反抗未果,又确实想吃包子,只好骂骂咧咧去干活。
他拔下腰间的长短双刀擦了擦,双膝微屈气沉丹田,下一刻,就将两把刀舞成绚烂的银花。
“哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒!”
锋利的刀刃势如破竹,切肉犹如划纸,似乎只是眨眼工夫,那一大块肉就变成了大小不一的肉块。
孟阳张了张嘴,决定还是不说了吧,不然恐怕雁雁会恼羞成怒。
剁肉馅之前最好先把肉切成大小均匀的厚片或者小块,这么做不仅会省时省力,而且多出来的肉馅也更细腻。
但雁雁这动作太快了,他都没来得及说要领就下了手……罢了罢了,反正费事的也不是自己,就随他高兴去吧!
干豆角和荠菜都已经提前泡发好,孟阳把它们从微微变色的水中捞出,挤掉多余的水分,原本已经舒展开的蔬菜,重新变成一个球。
白星看的有趣,自告奋勇的说也想捏,孟阳同意了,然后眼睁睁的看着她丢出来一个坚硬的菜团子。
孟阳:“……倒也不用捏得这么用力。”
做包子馅儿时,蔬菜的水分不可以挤的特别干,不然后期吃包子时就会很柴。尤其是鲜菜,最好稍微留一点水分,让馅料看上去湿润润的,这样蒸好包子之后,馅里就会有一点汤汁,柔软顺滑,非常可口。
但是白星显然不懂这一点,她只是希望卖一点力气,然后让书生轻松一点。
她很羞愧的戳了戳坚硬的菜团子,看着它在案板上咕噜噜滚动,竟然没有留下一点痕迹时,
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