| 上一章 | 回目录 |
|
第47章
“加入小半盒鲜奶,可以让汤头熬得更醇一些。如果家里有乳糖不耐症的家人,可以用不含乳糖的合成奶。我这次加的就是合成奶。”
顾与眠一边握着长勺搅拌匀,一边解释道。上辈子老是去吃拉面，自己家里却做不出味道和色泽，问过日料店店长之后才明白了这一层。
奶白色浓稠的汤汁在锅里用文火熬着，时不时冒起一个咕噜小泡,火腿和猪骨的滋味尽数浸入其中，很淡的奶味进一步提纯出骨头汤的鲜浓,抿上一小口就鲜得让人想吞舌头。
豚骨拉面汤头到这一步就差不多完成了,该准备下一步面条和配菜。
但顾与眠禁不住三个小朋友和观众眼巴巴的催促，还是握着勺子,给小朋友们各自尝了一小口。
乳化的大骨头浓汤入口，从唇齿淌入喉咙,回味悠长……
小狐狸和熊猫宝宝对视一眼，同时睁圆了眼睛！熊猫宝宝把圆脑袋拱进顾与眠怀里撒着娇要再尝一口，小雪豹还算矜持，只满意地抬起下巴用脑袋蹭了蹭顾与眠掌心。
【用户1467：啊啊啊啊！！！！】
【良辰月：卧槽,好喝，浓厚又不腻的味道太绝了啊啊啊啊啊啊啊】
【霉霉可以：主播，这么鲜的汤拿去煮面会不会有点暴殄天物啊(﹃)】
稍懂点厨艺的都知道，面条会吸汤汁发胀，破坏汤本来的味道。大多数人也默认了煮面条的汤头不需要多么完美,拿这么鲜醇的汤汁去煮面，似乎的确有点暴殄天物了。
“不用担心,”顾与眠笑着摇摇头，“煮了拉面之后只会更好喝。”
日式拉面的三大要素就是汤头，面和配菜，接下来就是准备面条和配菜了。
面条的做法则是和国内基本一样，顾与眠把高筋面粉和盐按比例一起放入面盆中，一手分几次倒入热水另一手和面，等到面粉吸干净水之后才揉成表面光滑的面团，攒到盆边沿干净无面粉。
“我们盖上湿纱布醒一会儿面。”
醒过面后，顾与眠把面团均分几份，手指灵巧迅速地把其中一份搓成长条。面团变成长条之后再切一半，抹油，他用指腹按着面团，从面团正中间往两侧收着力道
「如章节缺失请退#出#阅#读#模#式」
您所看到的内容#中间#有#缺失,退出#阅读#模#式#继续#阅读#全文,或者请使用其它#浏#览#器：x#h#w#x#3#.c#o#m
本章未完，点下一页继续阅读。>>>
《我在星际直播养崽》最新章节网址:m.xhwx6.com