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要说有两种食物都是又臭又香。
一个是榴莲,一个便是臭豆腐。
喜欢的人特别喜欢，不喜欢的闻着味道都想吐。
但相比之下，臭豆腐能接受的人似乎多一些？也不好说，反正苏菀喜欢,不管是豆腐发酵的方式,还是里面得酱汁,都让人喜欢的很。
今日正月二十,她要在北膳房待满十五天,虽说吃住都会尚膳监,只是临时拨派过来,但这半个月里都要在北膳房待着,总不好日日都拒绝大家让她做饭的请求。
既如此，就来个又香又臭的臭豆腐！
上次的湘地米粉已经让大家喜欢,这次也会很不错的。
不过这名字实在有些吓人，苏菀刚说出臭豆腐的名字，北膳房众人就一阵惊讶。
臭豆腐？
这是个什么东西？
豆腐大家知道，臭豆腐又是什么。
苏菀想想怎么解释,开口道：“黄豆发酵成为黄豆酱,但发酵的时候是要先捂住霉菌,臭豆腐就是这么做的。”
这么一解释,完全没有好点的感觉,明明更可怕了！
豆腐发霉了？还能吃？
苏菀也没想到，自己过来第一件事,竟然是做臭豆腐，但做都做了，还怕什么。
不过就算是臭豆腐，也有好几种制法。
有直接在豆腐脑上盖木板,压去水分成为豆腐干，然后再去炸的。
也有放到清矾里浸泡的。
还有一种，也就是苏菀选择的方法，用卤水制作。
这样做出来的臭豆腐味道更加鲜香。
这卤水也比较特殊，要用冬笋，香菇，豆豉，芝麻等等，处理之后泡在坛子里，其中的酒也是必不可少。
但卤水做臭豆腐的方法也不止一种，苏菀只是挑了最方便的那个。
接下来就要等到半个月之后再看。
豆腐则是最后的步骤，现在可以先不管。
别说北膳房了，就算当初不怎么会做饭的西膳房宫人也不知道，这样一来，那里面的食物不就臭了吗？
而且苏菀这不是在糊弄他们吧？
就把这些食材切一切，然
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