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血液的大量流失，山羊的挣扎是越来越无力，伴强烈的抽搐，山羊的生命走到了尽头。
等到山羊的鲜血流尽，陈阳松开双手，然后开始把山羊身上绑得紧紧的麻绳都给解下来。老陈示意岑佳华把已经是浸润鲜血的纱布扔进了一旁的清水盆里面，他自己端起盛满了羊血的塑料盆放到了旁边的桌子上。
接下来要进行的是褪羊毛，这项工作岑佳华基本上就帮不上什么忙了，只好站在一旁看热闹。陈阳拎着一壶开水在旁边，按着老陈的要求往山羊身上淋，老陈则是提着一把剔骨尖刀上下翻飞，把山羊上身上稀疏的毛褪掉。
这是一只大约在一年期的小羊羔，身上的皮还很嫩，要想把羊毛褪干净又不伤及皮肤，实在是考验持刀之人的经验了。只见老陈动作飞快，没有丝毫停顿，很快就把山羊全身上下刮得白白净净。
老陈敏捷的动作让岑佳华叹为观止，他估计要是换上自己，这只山羊的表皮肯定会被自己划破无数的口子，身上的毛也不会褪干净。
就在老陈还在对山羊进行最后的处理的时候，陈阳已经是抱着一大堆松枝和松叶，在天井的角落烧起来了。老陈把已经腿毛干净的白羊架在火堆上稍微烤了烤，等到原本白嫩的羊皮全部变成了微微浅黄色，并且散出一丝焦香气之后才取下来，接着又用清水清洗了一遍。
“陈叔，为什么还要烤一下啊？都弄得有些脏了。”看着老陈一番令人眼花缭乱的快动作，岑佳华都有些惑了。
“烤一下主要是为了烧掉羊皮上那些用刀刮不掉的茸毛，另外就是给羊皮定型，一会烹制的羊扣会更美观。”老陈一边给岑佳华解释，手底下却是一点都没有停顿，他把洗干净之后的羊羔扔到用门板做成的临时案板上，抄起剔骨尖刀，开始了剔骨分尸。
只见老陈手中的尖刀犹如是他手臂的延伸，在山羊身上关节地缝隙闪转腾挪，转眼之间就已经是把一只完整的山羊肢解成不同的几个部分。四肢及羊头被割了下来，内脏下水放进了塑料盆里面，两排肋扇也被剔除了出来，骨架还有其他零碎也是分门别类地放好了。
看着老陈只用了不到1钟就把山羊肢解完毕，这等技术应该是经过了多年的练习才能拥有，古人所谓的‘庖丁解牛’估计也不过如此而
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